はるなのこだわり

はるなは、大阪で唯一のイブ美豚の専門店。

和歌山県すさみ町の牧場イブファームから直送しています。


牧場直送・一頭飼いのブランド豚を使用して、『柔らかさ』と『旨味』を最大限に味わっていただける、すき焼き・しゃぶしゃぶ・串カツをご用意しております。

豚とイノシシを掛け合わせたイノブタ。

バークシャー種 鹿児島県産黒豚と雄イノシシを掛け合わせた、F1イノシシ(イブの恵み)と、デュロック種の豚をさらに掛け合わせた、一世代限りの貴重なものです。

そのため、イブ美豚は、ほとんど市場に出回りません。

豚のさっぱり感とイノシシの脂の甘さを合わせもつ独特の臭みがない奇跡のお肉です。

はるなの肉は、イブ美豚メインですが、やっぱり牛！という方のために、黒毛和牛のA4ランク「熊野牛」もご用意しております。

熊野牛は和歌山県内において生産、肥育されるブランド和牛の総称。
熊野牛は肉質が高品質であると言われており、松阪牛や米沢牛などの日本三大ブランド和牛と肩を並べるほどです！

霜降りが十分であることに加えて、肉の繊維そのものが細いことから食感が柔らかく、肉自体が持つ風味も良いと評価されています。

はるなでは、ブランド豚や和牛に合ったワインにも力を入れています。

オーナー厳選のワイン5杯をお楽しみいただけるコースもご用意しておりますので、ぜひご賞味ください。